Lieblingsrezept im März

   Karotten-Mango-Suppe

 

1kg Karotten, 4 Kartoffeln, 1 Mango, 1 El gehackter frischer Ingwer, 1 Stange Zitronengras, 1 El Currypulver, Prise Chili, 1/2 Tl Koriander gem., etwas Kurkuma,  Karottensaft , Wasser oder / und Kokosmilch , Ghee , Salz , Prise Zucker

 

Gewürze in Ghee anrösten , Gemüse hinzufügen , weich kochen und vor dem Servieren pürieren,

mit Koriandergrün garnieren.